在上海有家面馆，居然没有招牌也没有菜单，但墙上贴满了红笔写的告示，结果一下子火了！据说这个视频播放量一天内就超过了三亿次，真是让人惊掉下巴。店里写的内容可谓直白到不行，像是对顾客开了一封信，告诉大家面条价格偏高，大家得根据经济能力考虑；出餐慢，急性子的可能就别来了；吃饭的时候不能玩手机；如果对服务不满意，欢迎直接沟通。然后最扎眼的那句来了——“不要让当地的老太太下订单。”这句话都能引发比面馆本身更多的争论。

有人觉得老板非常有个性，不愿意迎合所有顾客，把自己的风格全都写在墙上。还有人指责这是对某个消费者群体的歧视，这绝对不是正常挑选顾客的方式。其实，一家店当然可以有自己的规则，比如限量供应、设定就餐时间、提前告知价格，甚至上菜慢。但是“拒绝本地中年妇女”这句话就涉及到性别、年龄和地域了，消费者并不是因为行为不当被拒，而是因为他们就是某个群体。

根据消费者权益保护法，商家不能因为性别、年龄、地域等因素而歧视顾客。所以，店还是可以掌控营业时间和顾客人数，但没有权利以此作为拒绝服务的理由。还有，发布关于差评的公告可是极其不明智的。顾客花钱了，当然有权对口味、价格和服务质量发表看法。商家如果接受不了差评，暂时关门休息也没事，但不能用带攻击性的语气去回应。 谈球吧

仔细想想，差评其实是一种消费者反馈，商家不能只期待赞美，碰到批评就像是对立势力，尤其在餐饮业，口味和感受相当主观，经营者得接受各种看法，不能只听好话。看这些告示，店主显然给自己的形象加了个“不好惹”的标签。价贵、出餐慢、不接待某些群体、不准用手机、差评要沟通，内容越火爆，传播速度越快。

这种做法引起了很多人的注意，大家为了体验一下纷纷跑到店里，墙上的留言都被拍得满天飞，网友讨论的倒不是面条好不好吃，而是老板是不是太过分。而曝光归曝光，生意可不是光靠关注就能维持。数据显示，店铺在发出“不喜欢某类人群”的声明后，反而得到了更多的差评，回头客的比例也严重下滑。第一次来的人多数就是想看看，吃完了还愿不愿意再来就看食品和服务了。

短期流量能吸引人，但可不能保证二次消费。即使在其他城市也有类似的例子，比如北京有家咖啡店贴了“不给小费就走左边”的标语，杭州的茶楼则明令禁止带小孩进。但这样的话看似引起了关注，其实对商家的影响不小。日本的拉面店也有各种规则，比如限流、排号等，都是明明白白的写出来，客人接受不了就自己选择不去。 谈球吧

还有个例子，成都的某书店曾经因为只允许现金支付而引发争议，之后修改成仅用现金支付县，并叫道“请去附近商店处理”的方式。这样的规则影响的是支付方式，却不涉及个人身份，不会让顾客感觉被排斥。

所以，商家可以自订经营方式，并拒绝不合需求的请求，但拒绝理由一定要基于具体行动和客观情况，绝不能因年龄、性别和地域。说“本店不接受紧急订单”还可以，但要说“某类人不准来”就过了。可以告知出餐慢，但不能把顾客画成可怜人。有人可能为老板辩解说，餐饮行业压力大，曾遇到难对付的顾客，但这不代表可以一棒子打死整个群体。遇到几个难相处的客人就全都拒绝，那可就冤屈了。

事实上，店主可能早就知道这些话会引发争论。没有菜单和招牌，只能依靠告示来吸引眼球，想迅速引发讨论，毕竟比慢慢积累口碑要快多了。可是真正顾客到店后，最终还得看食品好不好吃、价格合理不合理、服务怎样，光靠这些通知可不够。 谈球吧